科學吃油，牢記五大基本原則
過“油”不及 總量控制
《中國居民膳食指南(2022)》推薦的成年人每日食用油攝入量為25~30克，過量容易導致肥胖，增加慢性病風險。
多“油”齊用 兼容并包
不要長期吃一種食用油，應堅持豐富食用油的種類，相互搭配，輪換食用，保持脂肪酸均衡。
少“油”低溫 保持營養(yǎng)
油溫過高會損失油的營養(yǎng)，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)。堅持中華民族低溫烹飪的傳統(tǒng)，優(yōu)先采用蒸煮、燉等比較健康的烹飪方式，養(yǎng)成少油低溫的烹飪習慣。
過“油”不回 棄油不用
油炸食品時用油多，高溫之后容易發(fā)生聚合、變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，不宜倒回原來油瓶反復使用，要學會丟棄“廢油”。
現(xiàn)買現(xiàn)吃 過期不用
一般情況下，建議購買小包裝食用油，避光低溫干燥保存;每次使用過后要擰緊蓋子，嚴防空氣和水進入;定期清洗油瓶，過期果斷丟棄。