科學(xué)吃油，牢記五大基本原則

科學(xué)吃油，牢記五大基本原則

過(guò)“油”不及 總量控制

《中國(guó)居民膳食指南(2022)》推薦的成年人每日食用油攝入量為25~30克，過(guò)量容易導(dǎo)致肥胖，增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

多“油”齊用 兼容并包

不要長(zhǎng)期吃一種食用油，應(yīng)堅(jiān)持豐富食用油的種類(lèi)，相互搭配，輪換食用，保持脂肪酸均衡。

少“油”低溫 保持營(yíng)養(yǎng)

油溫過(guò)高會(huì)損失油的營(yíng)養(yǎng)，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)。堅(jiān)持中華民族低溫烹飪的傳統(tǒng)，優(yōu)先采用蒸煮、燉等比較健康的烹飪方式，養(yǎng)成少油低溫的烹飪習(xí)慣。

過(guò)“油”不回 棄油不用

油炸食品時(shí)用油多，高溫之后容易發(fā)生聚合、變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，不宜倒回原來(lái)油瓶反復(fù)使用，要學(xué)會(huì)丟棄“廢油”。

現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃 過(guò)期不用

一般情況下，建議購(gòu)買(mǎi)小包裝食用油，避光低溫干燥保存;每次使用過(guò)后要擰緊蓋子，嚴(yán)防空氣和水進(jìn)入;定期清洗油瓶，過(guò)期果斷丟棄。