科學(xué)吃油,牢記五大基本原則
科學(xué)吃油,牢記五大基本原則
過(guò)“油”不及 總量控制
《中國(guó)居民膳食指南(2022)》推薦的成年人每日食用油攝入量為25~30克,過(guò)量容易導(dǎo)致肥胖,增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)。
多“油”齊用 兼容并包
不要長(zhǎng)期吃一種食用油,應(yīng)堅(jiān)持豐富食用油的種類,相互搭配,輪換食用,保持脂肪酸均衡。
少“油”低溫 保持營(yíng)養(yǎng)
油溫過(guò)高會(huì)損失油的營(yíng)養(yǎng),甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)。堅(jiān)持中華民族低溫烹飪的傳統(tǒng),優(yōu)先采用蒸煮、燉等比較健康的烹飪方式,養(yǎng)成少油低溫的烹飪習(xí)慣。
過(guò)“油”不回 棄油不用
油炸食品時(shí)用油多,高溫之后容易發(fā)生聚合、變質(zhì),產(chǎn)生有害物質(zhì),不宜倒回原來(lái)油瓶反復(fù)使用,要學(xué)會(huì)丟棄“廢油”。
現(xiàn)買現(xiàn)吃 過(guò)期不用
一般情況下,建議購(gòu)買小包裝食用油,避光低溫干燥保存;每次使用過(guò)后要擰緊蓋子,嚴(yán)防空氣和水進(jìn)入;定期清洗油瓶,過(guò)期果斷丟棄。